Oggi, ho dovuto creare un campo calcolato in cui doveva essere visualizzato il giorno in lettere in base alla data presente all'interno di un secondo campo (ovviamente di tipo data).
Ecco qua la formula necessaria:

=TEXT(WEEKDAY([StartDate]);"dddd")

che, in caso di un sito creato tramite i template in lingua italiana, diventa:

=TESTO(GIORNO.SETTIMANA([StartDate]);"dddd")

Ci tengo a segnalarlo, perchè all'interno della documentazione di SharePoint, tale esempio è riportato in maniera inesatta. Precisamente a questo link:
http://office.microsoft.com/en-us/sharepointtechnology/HA101054791033.aspx#2

L'errore sta nella virgola, al posto del punto e virgola..