E' da ieri che son stato dietro a questo problema. Praticamente, solo su alcuni computer, con installato Office 2003, mi capitava di aprire una lista SharePoint selezionando l'opzione "Export to spreadsheet" dalla toolbar classica di WSS, e capire di non poter modificare alcun valore su nessuna colonna della mia lista. Lo stesso comportamento era stato riscontrato su tutte le liste SharePoint.
Eppure, su altri computer funzionava che era una meraviglia. Mah..
La cosa veramente strana poi, era che se aprivo la stessa lista in "datasheet view" e poi selezionavo l'opzione "Task pane" sempre dal menu "Actions", avevo la possibilitĂ  di aprire il file in Excel facendo click sul link "Export and link to Excel" e di modificarlo a mio piacimento, mantenedo sempre le modifiche sincronizzate con la mia lista SharePoint di partenza.

Girando un pò sulla kb Microsoft, ho trovato il seguente hotfix per Office 2003:
http://support.microsoft.com/kb/952608

che mi ha risolto il problema su quelle macchine in cui si verificava.
se vi capita, sapete dove andare a parare :)